Superhelpot uunijuurekset fetalla

Kuten blogiani pitkään seuranneet tietävät, minä en ole mikään intohimoinen kotikokki. Perus arkiruuat makaroonilaatikosta nakkikeittoon kyllä hoituu, mutta niidenkään teosta en suuremmin nauti. Viikonloppuisin V hoitaakin pääkokin roolin ja minä olen mielelläni lisuke- ja salaattivastaava. Yhdeksi lempparilisukkeeksi meillä onkin noussut uunijuurekset fetalla ja teinpä minä tätä yhtenä päivänä ihan pääruuaksikin itselleni.

Uunijuurekset fetalla

1 bataatti

2 isoa porkkanaa

3-4 perunaa

1 iso sipuli

oliiviöljyä

mausteita

fetajuustoa

Kuori juurekset ja pilko ne reiluiksi paloiksi. Levittele palat voideltuun vuokaan ja lisää oliiviöljy sekä haluamasi mausteet. Kääntele paloja, jotta öljy ja mausteet levittyvät tasaisesti. Paahda juureksia 200 asteessa n. 25min. Murustele käsin päälle fetajuusto (tai levittele valmiit kuutiot) ja paista uunissa vielä n. 15 min.

Niin helppoa ja hyvää! Ja mainitsemisen arvoista on myös se ihana tuoksu, joka paahdetuista juureksista leviää kotiin.

Herkullista helmikuun alkua!

P.S. Jotenkin ihan älytöntä, että kaltaiseni epäkokkaajan sisustuspainotteisen blogin luetuimpana postauksena keikkuu edelleen tonnikalapastavuoan ohje. Pitääköhän se alkaa ruokabloggaajaksi...

Pehmeä bataatti-porkkanasosekeitto

Yksi lempiruuistani on ehdottomasti bataatti-porkkanasosekeitto ja sitä tuleekin kokkailtua aivan liian harvoin. Tänään oli kuitenkin se päivä.

Bataatti-porkkanasosekeitto

1 bataatti

2 porkkanaa

1 keltasipuli tai useampi kevätsipuli 

2 valkosipulinkynttä

8 dl vettä

suolaa

chiliä

basilikaa

250g voimakasta Koskenlaskija sulatejuustoa

pekonia

Kuori ja pilko bataatti, porkkanat ja sipulit ja lisää ne kiehuvaan veteen. Mausta oman makusi mukaan. Anna kiehua kypsäksi noin puoli tuntia. Nosta kattila pois liedeltä ja soseuta. Lisää sulatejuusto nokareina ja laita kattila takaisin liedelle. Sekoittele ja anna kiehua, kunnes juusto on sulanut. Paista pannulla rapeaksi muutama pekonisiivu. Pilko pekonit pieneksi ja tarjoa keitto pekonimuruilla koristeltuna.

Pekonin keksin lisätä vasta vähän aikaa sitten ja sepä ei ollut ollenkaan huono idea.

Herkullista iltaa!

#21 Luumu-piparimaljat

Eilen vietimme ystäviemme kanssa ihanan sunnuntain herkutellen mieheni metsästämällä ja paistamalla peuralla. Koska V vastasi pääruuasta, minä halusin tehdä jälkiruuaksi jotakin jouluista.

Luumu-piparimaljat (4 annosta)

4 piparia

2dl kuohukermaa

1tl vanilliinisokeria

250g maitorahkaa

150g luumumarmeladia

Lisää kerman joukkoon vanilliinisokeri ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka ja luumumarmeladi. Murenna tarjoilulasien (tai muiden kippojen) pohjalle piparit, 1 pipari annosta kohti. Nostele valmis luumurahka piparimurujen päälle ja nosta jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Kolme yötä jouluun!

P.S. www.sisustusniksit.fi sivustolla on auennut valaisinhaaste äänestys, jossa myös Maailman Paras Paikka on mukana talomme ulkovalaisimista kertovalla postauksella. Jos siis haluat tuottaa minulle hyvää joulumieltä, käythän antamassa äänesi jutulleni. Samalla voit osallistua 300 euron lahjakortin arvontaan. Kiitos jo etukäteen, jokainen ääni on minulle arvokas! Äänestämään pääset täältä.

#7 Jouluinen Rocky road

Halusin tänä vuonna tehdä jotakin pientä viemistä näin joulukuussa tehtäville kyläilyreissuille. Meillä kun ei suklaa oikein tunnu kuluvan (joo, älkää kysykö, jostain syystä ne suklaat vaan aina tuntuu tuonne kaappiin jäävän vanhentumaan), niin päätin hyödyntää ne Rocky roadiin.

Minun jouluinen versioni piti sisällään

maitosuklaata

tummaa suklaata 

ripaus kanelia

vaahtokarkkeja

suolapähkinöitä

kuivattuja karpaloita

piparimurua

Sulata suklaat vesihauteessa ja lisää suklaasulan joukkoon ripaus kanelia. Sekoita joukkoon muut ainekset ja kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa se haluamasi kokoisiin annospaloihin.

Helppoa, nopeaa ja herkullista!

Raparperijuustokakku paahdetulla valkosuklaarouheella

V:lle leipomani raparperijuustokakun ohjetta kyseltiin, joten tässäpä se tulee. Yhdistelin netistä löytämääni kolmea eri ohjetta, koska yhden ohjeen noudattaminen olisi ollut liian helppoa. Jälkikäteen oli hieman hankala muistella, kuinka ohjeita oikein sovelsin, mutta jospa näillä ohjeilla kakun saisi aikaiseksi.

Raparperijuustokakku paahdetulla valkosuklaarouheella

Pohja:

 200g keksejä (esim. Digestive)

75g sulatettua voita

Raparperisose:

10dl raparperinpaloja

2rkl vettä

1,75dl sokeria

Täyte:

9 liivatelehteä

tilkka raparperimehua (tai vettä)

2,5dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

500g maitorahkaa

tehty raparperisose

2rkl vanilliinisokeria

Kiille:

3 liivatelehteä

2dl raparperimehua

1dl sokeria

Koristelu:
100g valkosuklaata

Aloita tekemällä raparperisose. Laita kattilaan pestyt ja pilkotut raparperinpalat, vesi ja sokeri. Keitä raparperejä n. 15-20 min, kunnes ne hajoavat soseeksi. Jäähdytä sose laittamalla kattila kylmään veteen.

Voitele irtopohjavuoka tai vuoraa sen pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai vahvan muovipussin sisällä esimerkiksi kaulimella hakaten. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Painele keksimuru tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle.

Tee täyte. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen ja vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja maitorahka. Sekoita joukkoon myös raparperisose ja vanilliinisokeri. Kun liivatelehdet on pehmenneet, kuumenna pienessä kattilassa tilkka raparperimehua. Puristele liivatelehdistä liotusvesi ja sulata ne yksitellen kuumentamaasi mehuun koko ajan sekoittaen. Anna liivatemehun jäähtyä hetken aikaa, ei kuitenkaan jähmettyä. Lisää jäähtynyt liivatemehu tasaisena nauhana jatkuvasti sekoittaen muun täytteen joukkoon. Maista ja lisää halutessasi enemmän sokeria. (Itse jätin kakun melko kirpeäksi). Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kun kakku on hyytynyt, tee kiille. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kun liivatteet on pehmenneet, kuumenna raparperimehu ja lisää joukkoon sokeri. (Sokerin määrää voi halutessaan pienentää/suurentaa. Itse tein kiilteestä melko makeaa kirpeähkön kakun vastapainoksi). Puristele liivatelehdistä liotusvesi ja sulata ne yksitellen raparperimehuun. Anna mehun jäähtyä, ei kuitenkaan jähmettyä. Kaada jäähtynyt kiille kakun päälle vuokaan. Peitä ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Ennen tarjoilua, valmista koristelu. Pilko valkosuklaa pieneksi ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda suklaata 175 asteessa n. 6-8 minuuttia (uunista riippuen), kunnes se on pinnaltaan vaalean pronssinen. Tarkkaile suklaata koko paahtamisen ajan, sillä se palaa hetkessä. Poista leivinpaperi kuumalta pelliltä, kun otat suklaan pois uunista. Anna jäähtyä kunnolla. Rouhi jäähtynyt paahdettu valkosuklaa pieneksi ja koristele sillä kakku haluamallasi tavalla.

  

Itselläni oli valmiina aikaisemmin tekemääni raparperimehua, mutta jos mehua ei löydy kätköistä, voi raparperejä keittää soseen valmistuksessa hitusen enemmän ja ottaa soseesta nestettä talteen kiillettä varten. Vaihtoehtoisesti voi myös jättää koko kiilteen tekemättä, etenkin jos täytteestä tuli omaan makuun sopivan makea/kirpeä. Paahdetusta valkosuklaasta voi tehdä myös kakun pohjan, jolloin ohjeesta saa helposti gluteenittoman. Siinä tapauksessa suklaata tarvitaan tuplamäärä.

Makoisaa lauantaita!

Helpot juustosarvet

Eilisen työpäivän jälkeen, päätin naistenpäivän kunniaksi kutsua ystäväpariskuntamme kahville. Halusin leipoa jotakin helppoa ja herkullista ja koska itse olen enemmän suolaisen ystävä, valintani osui juustosarviin. Sarvien teossa käytin Hellapoliisin reseptiä, johon lisäsin sarvien täytteeksi valkosipuli & yrtit -tuorejuustoa.

Helpot juustosarvet (16kpl)

4dl vehnäjäuhoja

4dl vahvaa juustoraastetta

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

150g margariinia

1,5dl maitoa

täytteeksi tuorejuustoa oman maun mukaan

päälle seesaminsiemeniä

Nypi pehmeä rasva ja kuivat aineet keskenään, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon maito, mutta älä vaivaa enempää kuin on välttämätöntä. Jaa taikina kahteen osaan, pyörittele ne palloiksi ja kaulitse pyöreiksi levyiksi. Levitä levyjen päälle täytteet ja leikkaa levyt terävällä veitsellä kahdeksaan sektoriin. Kääri sarviksi siten, että aloitat käärimisen leveämmästä päästä. Laita sarvet leivinpaperin päälle, voitele vedellä (tai halutessa munalla) ja ripottele pinnalle juustoraastetta ja seesaminsiemeniä. Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Herkullisia olivat ja kaikki 16 kappaletta hävisi illan aikana!

Aurinkoa viikkonne!

Hulluna guacamoleen

Tehtiin tänään ruuaksi tortilloja ja innostuin pitkästä aikaa tekemään guacamolea. Kuvat eivät valitettavasti ole mitenkään erityisen houkuttelevan näköisiä, sillä kiljuvassa nälässä en jaksanut panostaa asetteluun.

Netistä löytyy monia guacamoleohjeita, mutta itse valmistan sen Etelä-Afrikassa oppimani (ja parhaaksi toteamani) reseptin mukaan.

Guacamole

1 avokado

1 tomaatti

1-2 valkosipulinkynttä

1 pieni punasipuli

sitruunamehua

mustapippuria 

 

Murskaa avokado haarukalla. Lisää avokadon joukkoon hienonnettu tomaatti, punasipuli ja valkosipuli. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa.

Helppoa, nopeaa ja niin hyvää! Vaikkei esteettisesti silmiä hivelekään.

Herkullista tiistai-iltaa!

Helppo tonnikalapastavuoka

Meidän yhdeksi suosikkiruuaksi on tullut erittäin helppotekoinen tonnikalapastavuoka. Netistä löytyy monia erilaisia ohjeita, mutta minä olen tehnyt seuraavanlaisesti:

Helppo tonnikalapastavuoka

pastaa

sipulia

valkosipulinkynsiä

tonnikalaa

ruokakermaa

ketsuppia 

juustoraastetta

Laita pasta kiehumaan ja anna sen kiehua lähes kypsäksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne paistinpannulla. Lisää pannulle tonnikala ja anna sen hieman paistua. Kaada sipulit ja tonnikala kattilaan pastan sekaan. Lisää ruokakerma ja hieman ketsuppia. Sekoita aineet sekaisin. Kaada seos voideltuun vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 20 min.

En laittanut ohjeeseen aineiden määriä, sillä tämän voi tehdä oman maun ja ruokailijamäärän mukaan. Itse käytin puolikkaaseen vuokaan pastaa n. 3dl, tonnikalaa n. 300g, kaksi valkosipulinkynttä, yhden pienen sipulin, 2,5dl ruokakermaa ja n. 50g juustoraastetta. Täysjyväpastalla vuoasta saa entistä ruokaisamman, meiltä ei sitä tällä kertaa löytynyt. Mausteita en laittanut pastan keitinsuolan lisäksi lainkaan, sillä tässä ruuassa tykkään käyttää valmiiksi maustettua tonnikalaa, ehdoton suosikki on lime & mustapippuri.

 Kivaa sunnuntaita!

Maailman paras raparperimehu

Muutama viikko sitten maistoin ystäväni luona parasta raparperimehua ikinä. Hän ei valitettavasti löytänyt ohjetta mukaani annettavaksi, mutta onneksi löysin vastaavan Marttojen sivuilta.

Raparperituoremehu

½ sangollista pestyjä ja paloiteltuja raparperin varsia

2-3 sitruunaa

kylmää vettä

1kg sokeria

Pese sitruunat harjalla, astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Huuhtele hyvin. Kuori keltainen osa perunankuorimaveitsellä. Poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat.

Laita sitruunan kuoret ja viipaleet sankoon, jossa raparperinpalat ovat. Lisää kylmää vettä niin paljon kuin mahtuu. Anna seistä kaksi päivää.

 Siivilöi mehu ja kiehauta se sokerin kanssa. Laimenna tarjottaessa vedellä maun mukaan.

Tyylilleni uskollisena hieman sovelsin ohjetta ja laitoin paljon vähemmän sokeria. Minulla tosin ei ollut puolta sankoa raparperia, joten mehu ei ollut lähtökohtaisesti kovinkaan kirpeää.

Seitsemän pulloa sain pakkaseen ja enemmänkin olisin voinut tehdä, sen verran herkkua mehu on.

Ja parasta se on nimenomaan vissyveteen laimennettuna.

Aurinkoista tiistaita, muistakaa juoda tarpeeksi!

Herkkuaamiainen

Tiedättekö ne aamut, kun voi maata sängyssä kellosta välittämättä, katsella kattoon ja miettiä syntyjä syviä. Sulkea silmät, jos unta vielä sattuisi riittämään ja jos ei, niin nousta ylös vasta kun huvittaa. Nauttia aamupala rauhassa ja kulkea pitkälle päivään yöpaidassa ja villasukissa. Ne aamut ovat parhaita.

Eräänä tällaisena aamuna, katoin aamupalapöydän tavallista paremmin ja leivoin itse sämpylöitä.

Taikinan olin tehnyt edellisenä iltana käyttäen Myllyn Paras reseptiä. Tämä on ehdoton suosikkini sämpyläohjeista ja todella yksinkertainen valmistaa. Laitanpa ohjeen tännekin muistiin.

Aamulla leivottavat sämpylät (n. 12kpl)

3 dl maitoa, piimää tai vettä

15 g hiivaa tai 6 g kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

2 rkl pullomargariinia tai rypsiöljyä

6-7 dl sämpyläjauhoa

TAI

4-5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

+ 1½ dl kaurahiutaleita

+ 1½ dl ruishiutaleita

TEE TAIKINA ILLALLA VALMIIKSI: Liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauholla. Lisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä yöksi jääkaappiin.

AAMULLA: Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Laita uuni päälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa leivinliinalla peitettynä vajaa puoli tuntia. Ota sämpyläpelti hellan päälle ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 10-15 min.

Itse en kohota sämpylöitä 40 asteessa lainkaan, vaan laitan sämpylät uuniin kohoamaan uunin lämpiämisen ajaksi. Ripottelen lisäksi sämpylöiden päälle seesaminsiemeniä ennen paistamista. Sämpylöiden lisäksi herkkuaamiaiseen kuului smoothie, jonka valmistan yleisimmin rahkasta, banaanista ja marjoista. Minä tykkään juoda sen lasista... ... ja V puolestaan syö sen kulhosta myslin kera. Iloista perjantaita!

Herkkuviemisiä

Eilen pääsimme reissuun ja tänään alkaakin armoton sukulaisten kiertorumba. Vietämme joka yön eri paikassa, joten ei tätä pitkää viikonloppua voi ehkä rentouttavaksi sanoa. Kilometrejäkin kertyy yli 1200.

Joulun alla vierailtaessa, on minusta ihanaa viedä jotakin itse tehtyä isäntäväelle. Tänä vuonna tein rocky road -suklaata suolapähkinöillä ja kuivatuilla karpaloilla.

Suklaa siis vain sulatetaan ja kaadetaan itse valitsemien lisukkeiden päälle, annetaan jäähmettyä ja pilkotaan paloiksi. Suolapähkinät ja karpalot toimivat erityisen hyvin aikuiseen makuun, lapsille toimii muun muassa vaahtokarkit. Rocky road -suklaaseen voi käytännössä laittaa kaikkea, mitä mielikuvitus keksii. Myös tumma suklaa toimii kuulemma hyvin.

 

Sitten vain suklaapalat purkkeihin, kannet päälle ja lahjanaru ympärille. Helppo, nopea ja herkullinen vieminen on valmis.

Mukavaa itsenäisyyspäivää kaikille!